"VitaPiena mi ha fatto riscoprire la domenica. Non è più solo un giorno di riposo, ma un rituale. Preparare la tavola con cura ha riunito la mia famiglia. Niente telefoni, solo conversazioni vere e sapori autentici."
Voci della Tavola
Storie di chi ha scelto l'estetica come stile di vita.
"Cercavo ispirazione, non regole. Qui ho trovato l'equilibrio tra il movimento urbano e la calma di una cena ben fatta. L'estetica del cibo mi dà la stessa energia di una corsa mattutina al Parco Sempione."
Marco Bianchi
Torino, Designer
"La sezione sull'ispirazione ha cambiato il mio modo di vedere gli ingredienti. Ho imparato che anche un semplice pomodoro, se scelto con rispetto, può essere un'opera d'arte. È pura poesia quotidiana."
Sofia Ricci
Firenze, ArtistaDialoghi sul Gusto
La natura detta il ritmo del gusto. Un ingrediente colto nel suo tempo balsamico offre la massima espressione aromatica ed estetica. Non è una regola, è il rispetto per la terra che si traduce in piacere puro nel piatto.
Segui la regola dei contrasti o delle affinità. Il dolce ama l'acido, il croccante cerca il morbido. Inizia con pochi elementi di altissima qualità: un ottimo olio EVO può elevare da solo una semplice bruschetta.
L'atmosfera. La luce deve essere calda, possibilmente naturale o di candele. I materiali devono essere vivi: lino, legno, ceramica grezza. Il cibo è importante, ma è l'energia che si crea attorno ad esso a fare la differenza.
Il corpo umano è fatto per muoversi, proprio come l'acqua. Celebriamo il movimento non come dovere, ma come danza. Che sia una camminata veloce o yoga, è l'espressione dinamica della vitalità che nutriamo a tavola.
Vi invitiamo a esplorare i mercati rionali della vostra città. Parlate con i produttori, toccate la materia prima. La ricerca stessa è parte integrante dell'esperienza culinaria.